Unsere niederländischen Nachbarn gelten als ausgesprochen kreativ in puncto Design – und in puncto Raumlösung (die Niederlande ist das am dichtesten bevölkerte EU-Land). Das zeigt sich zu Corona-Zeiten in einer originellen Restaurant-Idee, die vor Kurzem in Amsterdam gelauncht wurde: „Serres Séparée“ – auf Deutsch: getrennte Gewächshäuser. Das Konzept vereint die romantische Idee eines intimen Dinners mit der Notwendigkeit des maximalen Schutzes in der Pandemie.

Hinter der Idee steckt das Kulturzentrum Mediamatic, das nach einem Weg suchte, seinen Restaurantgästen trotz Social Distancing ein emotionales und stilvolles Dinner-Erlebnis zu ermöglichen. Was mit den charmanten Gewächshäusern und dazu einem Blick von der Uferpromenade Oosterdok übers Wasser auf die Skyline von Amsterdam definitiv geglückt ist.

Gewächshäuser hier als ideale Raumlösungen einzusetzen, die schützen, aber zugleich durch ihre Transparenz kommunikativ bleiben, passt zur Mediamatic-Philosophie. Das Kulturzentraum versteht sich als ganzheitlichen Innovations-Hub, der Kultur und Natur miteinander vereint. Zu dem Gebäudekomplex gehört auch ein klassisches Gewächshaus, in dem eigene Pflanzen gezüchtet werden, das als Eventfläche genutzt wird oder als Location für Fermentierungs-Workshops. Daher landen auch sehr viele Produkte aus dem nachhaltigen Bio-Lab auf der komplett veganen Speisekarte des Mediamatic-Restaurants.

Serviert werden die frischen, saisonalen Gerichte in den Gewächshäusern auf extralangen Holzbrettern, die von den Kellnern vor und nicht in dem Gewächshaus angereicht werden. Auch das ist Teil des Sicherheitskonzeptes, mit dem Ziel den gesamten Restaurantbesuch möglichst kontaktlos zu gestalten – von der Online-Buchung bis zur digitalen Vorab-Zahlung.

Dinner-Dates können für maximal 4 Personen aus einem Haushalt pro Gewächshaus gebucht werden, es werden pro Abend zwei Uhrzeit-Optionen angeboten. Es empfiehlt sich eine schnelle Reservierung – bis Ende Juli sind die Serres Séparée komplett ausgebucht.

https://www.mediamatic.net/en/page/377850/serres-s%C3%A9par%C3%A9es

Fotoquelle: Willem Velthoven, Anne Lakeman for Mediamatic Amsterdam